如何做凉面好吃又简单的做法大全

凉面的做法及调料

材 料：

手擀面500g、葱花一把、干蒜、花生油、蚝油、花生粉备用。

步 骤：

1.准备好拌酱，把蚝油倒入碗里，加少许花生粉增加口感与香味。

2.洗干净买来的小葱，去头去根，剁成小葱花。

3.剥蒜切碎，倒入花生油，加入葱花蒜碎，翻匀。

4.倒入开水焯过的手擀面，并加入调好的蚝油与花生粉，搅拌好。

5.几分钟后，新鲜美味的葱油凉面大功告成。

做辣椒油的简单办法，将5斤油，烧到300度，加入葱姜蒜油炸，稍微晾凉一下，放入混合料，等到温度低一点后，放芝麻，然后，再等一会儿放辣椒面、猪油，白酒，香醋，盖上盖放一夜就可以用了。

凉面好吃的做法

1、面条300g、熟鸡丝100g、绿豆芽120g、油1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、醋1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1汤匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒过的）1汤匙（15g）。

2、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。

3、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

4、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可开吃。

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