如何做凉粉草全过程 方法图解说明文

凉粉草的做法水和粉的比例

材料

绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）

做法

1） 预备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。预备1个1/2杯的量杯

2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6

凉粉草的制作方法家庭版2020

食材：凉粉草500g、大米1500g、

方法/步骤：

1、将大米浸泡4小时，磨成米浆。

2、将凉粉草洗净，放适量水于锅中煮烂。

3、用过滤袋将煮烂的凉粉草过滤并挤净，即成母液。

4、将母液倒入40千克装的大锅中加满水，用大火煮沸。

5、煮沸一法改用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌，半小时后取小勺置于地面，冷却后若凝固成块，便可起锅。

6、起锅后，将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉。注意防鼠、防尘。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。

用料，

水 ，新鲜凉粉草 ，食用碱沙 ，生粉。

自制凉粉草的做法，

1.将新鲜凉粉草清洗干净，我洗了五遍，因为太多沙泥了。

2.将食用碱沙放入水中煮开。

3.将清洗干净的凉粉草放入开水中大火煮烂。

4.将草煮至茎叶分离，关火晾晾。

5.将茎叶放入搅拌机中，加入煮草的水，一起打烂。

6.将汁液用滤布或滤网过滤，留汁液。

7.刚刚过滤出来的汁液好多泡泡。

8.将汁液再放入锅中，中火煮开。

9.将300克水和30克生粉开成生粉浆。

10.汁液煮开后，泡沫渐渐减少，这时把火调至中小火，慢慢倒入生粉浆，另一个手要不停的推动汁液，以至均匀。

11.将水煮开至米糊状态，即可关火。

12将煮好的糊放入容器中，晾凉，即可食用。

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