凉粉草制作凉粉的过程如下：
1. 准备材料：凉粉草和粘米粉。一般来说，一斤凉粉草搭配 1.5 斤粘米粉。
2. 熬制凉粉草：将凉粉草放入大铁锅中，加入足够的水，熬煮约 1 小时。期间要注意火候，保持水的沸腾。煮沸后，锅里的水会变成墨绿色。
3. 捞出凉粉草：将熬好的凉粉水过滤，捞出凉粉草。
4. 兑入粘米粉：慢慢地将粘米粉倒入锅中沸腾的凉粉水中，一边倒一边用勺子搅拌。注意要保持搅拌的速度，使米粉充分溶解。
5. 搅拌至稀糊状：继续搅拌，直到凉粉水变得浓稠，呈稀糊状。
6. 倒进容器：将搅拌好的凉粉糊倒入大桶或大盆中，让其自然冷却。
7. 凝固：待凉粉糊冷却后，它会逐渐凝固成为广东凉粉。
8. 食用：食用时，可以根据个人口味拌上糖胶、椰奶、花生碎、芝麻等食材，即可享受美味的广东凉粉。
这就是凉粉草制作凉粉的过程。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的广东凉粉，感受夏日消暑的乐趣。
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