凉粉叶做凉粉的制作方法

凉粉叶做凉粉的制作方法

步骤 1

space

凉粉草干用水浸泡，搅动一几下让草叶全部湿润，后静置10分钟，沉淀泥沙，再冲洗两次，基本就干净了。

步骤 2

space

将洗干净的凉粉草放锅里，加水2500ml，大火烧开后，加入小苏打2g，转小火慢熬。熬一个小时后，用锅铲或其他工具捣一下，将叶子捣烂，可以在熬煮的过程中的多捣几次。

步骤 3

space

刚开始熬的时候汤汁颜色比较浅。熬两个小时后基本上已经没有一片完整的叶子了。此时水分已经少了三分之一，汤汁颜色也呈黑色（凉粉的颜色）。

步骤 4

space

将汤渣滤掉，滤出的草汁回锅继续熬煮。煮到大约剩下1200ml左右的时候，将淀粉和水搅拌成均匀的粉浆，慢慢加入凉粉汤里，边加粉浆边搅拌。注意：加粉浆的速度要慢，搅拌的速度要快。

步骤 5

space

煮到凉粉汤浓稠，离锅马上凝固的状态就好啦。

步骤 6

space

熄火，等到冷却就可以开吃啦。冰镇会更好吃😋😋😋别忘记吃的时候加点蜜糖，红糖或者炼乳哦。加红糖就最有老家的味道。

凉粉是怎么做的

在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停搅拌，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

步骤1

准备一个大碗，用量淀粉的碗量三碗水倒入大碗里。

步骤 2

用汤勺约三勺淀粉，就是小饭碗大半碗的样子。

步骤 3

从大碗里倒水将淀粉搅开

步骤 4

剩下的水倒入锅中开火

步骤 5

水开后淀粉倒入锅里之前再搅一下，边倒边搅，开中小火。

步骤 6

倒完后火可以稍微大一点，不停的搅合，冒泡就行，不要糊了。

步骤 7

倒入大一点的碗里，自然凉透即可

步骤 8

倒出来切块

步骤 9

大蒜两粒，葱白小半根，青红杭椒各半根，熟芝麻一小勺。

步骤 10

锅烧点热油烧上去拌匀，再加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一点鸡精，一勺麻辣鲜调料，一起拌匀。

步骤 11

浇在粉上即可。

浑源小媳妇凉粉怎么做

锅内倒入香油烧热，倒入蒜末、青椒和剁椒炒出香味后，往锅内加入料汁，小火煮出香味够关火放量，再将放凉的料汁都浇入凉粉内搅拌均匀，美味的凉粉就完成了。

凉粉的制作方法

准备食材：凉粉、香油、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精、剁椒、蒜、青椒。

1、凉粉切条，蒜切末，青椒切碎备用。

2、小碗内放入香醋、生抽、白糖、鸡精搅匀成料汁。

3、锅内倒入香油烧热，再倒入蒜末、青椒和剁椒炒出香味。

4、往锅内加入料汁，小火煮出香味够关火放量。

5、最后将放凉的料汁都浇入凉粉快内搅拌均匀，美味的凉粉就做好了。