作为营业性质的 凉皮罗的直径一般不要小于四十公分，以四十公分的为例，一斤面粉可以出四点八份凉皮，一袋面粉可以做二百四十张凉皮，每份重量五两九到六两一，属于中等大份，比较具有竞争力。具体尺寸参数 材质 雪花铁皮 厚度 零点三到零点四毫米 直径 四十公分 边沿高度 六公分（低了往里溢水），当然用不锈钢或者铝制的也可以 但没有雪花铁皮的制作方便，凉皮怎么做 怎样才能做到更好 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。
旧罗生锈了 没有别的原因 如果新 旧罗都粘 不好揭皮的话 就是你的凉皮品质有问题 粘，是凉皮制作中最常见的一个问题，长期困扰着许多同行朋友，特别是新手朋友。
大家往往都认为与模具的材质或者刷油的多少有关系，实际上并非如此，粘的一个最主要的原因是凉皮的品质不好，结构不是很致密，所以才会粘并直接影响到揭皮的，因此要从根本上解决这个问题，就必须从改善凉皮的品质入手，只有凉皮的品质好了 才可以达到一劳永逸的效果，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作过程中常见的问题及解决的方法说明 可以看下的。相关推荐
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