不洗面不活面凉皮简单做法

不洗面不活面凉皮简单做法

1、面粉，淀粉，倒在一个盆里。

2、和成糊状，不要太稀，沉淀一会，上面得水，有一毛钱硬币的厚度就可以。

3、把做凉皮的罗盘上图上油。

4、面糊，搅一下，倒在罗盘里，不要太多，把罗盘盖住就可以。

5、锅里水开了，就把罗盘放进锅里，盖上盖子，大火3分钟，就差不多了，旁边要放一盆凉水。

6、凉皮起泡，都变成透明的，就把他放到凉水里。

7、在凉水里盯一下，就可以拿出来了，拿的时候，从边上开始拿，罗盘口朝下，凉皮自己就下来了。

8、把黄瓜切成丝，凉皮切条，放醋，盐，蒜，拌一下，也可以放点麻酱，辣椒。

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

没有碱面怎么做大米凉皮

2020.2.7

天气越来越暖和。现在大多数暖气都开始停用了。现在天气有点燥热，吃什么都没有胃口，这时就想吃一些爽口凉快的食物。比如说凉拌菜、凉皮儿等等。凉皮儿带一年四季都能够吃到。凉皮儿的口味也很不错，特别有嚼劲。他是中国人对流行的一种美食，也是一种纯天然无害的食品。所以很多人都特别喜欢吃。经常吃的凉皮一般是用面粉来做的活面，然后洗面把面筋洗出来，剩下的面浆沉淀几个小时多好，但是我觉得这样做比较麻烦。所以我就尝试着做米皮儿，因为比较简单，将大米泡好之后，第2天就能够吃到米皮了。今天小编给大家介绍一下米皮的凉皮儿的制作过程吧。

【食材】大米300g，2g盐，10g土豆淀粉

1.首先我们可以选择300克的大米清洗干净，放在水中浸泡一晚上，第2天早上起床后用手指捏一捏，捏碎就即可。

2.然后将大米放入料理机中打成糊。然后加入适量的水水，加到没过大米，一个手指关节就可以了，如果家中没有料理机，可以选择用豆浆机、果汁机来代替。

3.然后将打好的米浆过滤一下。

4.将过滤好的米糊，加入一小勺盐，10克土豆淀粉，用筷子搅拌均匀。

5.在平盆中刷入一层油，记住不要刷得过多，如果刷得过多米皮就容易开裂。

6.然后舀两勺米浆放在盘中摊平，然后锅内放入适量的水，将米浆放在锅上，大约蒸三分钟左右。

7.蒸熟的米皮会鼓起大泡，这样很方便接下来。

8.将蒸熟的米皮和平盘放在凉水中冷一会儿米皮中刷上一层油，然后再摞第二张，这样就不会粘了。

9.将米皮儿切成一条一条的，然后拌上自己喜欢吃的调料就可以了，喜欢吃凉皮的朋友不妨尝试一下吧。

希望我的建议可以帮助到大家哦😀️